Erythritol er et naturligt, nul kalorieindhold, alternative saccharose fyldt sødestof, har den samme klare sødme med saccharose, bredt findes i naturlige planter og dyr, såsom tang, svampe, meloner, druer, findes også i det menneskelige øje, serum, sæd. Fermenterede levnedsmidler vine, øl, sojasovs, etc. også indeholde erythritol, men i meget små mængder.
Erythritol er i øjeblikket den eneste bruger af mikrobiel gæring af sukker alkoholer. Baseret på de gode sundhedsmæssige virkninger af erythritol og fremragende forarbejdning egenskaber som høj termisk stabilitet, lav hygroscopicity og lavt frysepunkt, er felterne ansøgning meget bred, såsom mad, medicin, kemiske industri og mange andre aspekter .
Erythritol brug
Første: fødevare feltet
1. slik/chokolade mad
Erythritol tendens til at erstatte en del af saccharose som et fortyndingsmiddel for lavt kalorieindhold og højintensive sødemidler i konfekture og chokoladevarer. Faktisk, ud over den samme sødme og saccharose karakteristika, andre funktioner gør erythritol i forskellige typer af slik, chokolade produktion spille en væsentlig rolle. Høj varme af opløse kan laves om til en forfriskende slik; let at krystallisere og ikke hygroskopisk, hvilket er praktisk for alle slags slik at undgå vanddepot; god stabilitet, som kan forhindre brunfarvning eller nedbrydning fænomen i generelle fødevareforarbejdning, især brun farin koges under høj temperatur under bruning. Brugen af erythritol har løst blomstrende chokolade forårsaget af den høje hygroscopicity af mest funktionelle sødestoffer i fremstillingen af chokolade. Chokolade lavet med andre sødestoffer er overlegen i forhold til saccharose fødevare konsistens, smag, sammensnerpende og lignende, og brug af varme-stabil chokolade i et miljø af 80 ° C eller mere stærkt forkorter Bearbejdelses tid og forbedrer kvaliteten chokolade produktets smag.
2. bagværk
I bagværk, erythritol kan bruges i cookies og kager, ud over at reducere varmen, men også forbedre bagning stabilitet, forlænge holdbarhed. På grund af dens gode egenskaber for vand-bedrift, kan dejen gøres mere fast, hvilket resulterer i en blød, lys-farvede slutproduktet med forskellige mund-opløselighed. Kraft har tilføjet erythritol til sine Oreo produkter, som har været begunstiget af forbrugerne, da det reducerer kalorier og giver kiks en cool sammensnerpende.
3. drikkevarer
Erythritol på de vigtigste sensoriske egenskaber af drik afspejles i stigningen af sødme, tung følelse og glathed, reducere bitterhed, dække op lugt, forbedre den samlede smag af drikkevarer, såsom erythritol bruges i te Drik kan reducere sin bitre smag; brugen af erythritol opløsning af de særlige kendetegn ved en stor endoterm varme lavet af solid drikkevarer; brugen af erythritol til at producere nye lav-kalorie drikkevarer, tilføje erythritol juice drikkevarer, kan reducere varmen 75 80%; Stabiliserende egenskaber kan anvendes i drikkevarer, der kræver pasteurisering, kortsigtede høj temperatur og ultrahøj temperatur sterilisationsprocesser. Erythritol fremmer kombination af ethanol molekyler og vandmolekyler i løsning at reducere lugt og sensoriske stimuli af alkohol i alkoholholdige drikkevarer og forbedre kvaliteten af destilleret og vin. Både Coca-Cola og PepsiCo har indført Vitaminwater og lifewater, en nul-kalorie drink formuleret med både erythritol og stevia, baseret på brændværdi erythritol og sin rene smag.
4. helsekost
På grund af dens særlige fysiologiske stofskifte mekanisme, erythritol er ikke let nedbrydes af enzymer, deltager ikke i glukose metabolisme, ikke forårsager ændringer i blod glukose og er kendt som "nul" kaloriefattige sødestof, således det kan anvendes til at udvikle diabetes, glucose ubehag, fedme og andre grupper af funktionelle fødevarer eller drikkevarer. Erythritol er resistente over for karies og kan ikke bruges af patogener som Streptococcus mutans, så slik fra erythritol, tandpasta til børn og tyggegummi har en positiv indvirkning på beskyttelsen af børns mundtlige sundhed.
Andet: medicin/sundhed produkter områder
1. i medicin, sundhed produkter industri, erythritol kan bruges som en solid forberedelse flavoring middel og tablet hjælpestoffer, kan ikke laves om til en belægning, tablettering tilbehør, pulver, granulater, kapsler, osv., kun effektivt forbedre smagen af solid præparater, synke proces, de fleste af mundhulen, svælg og spiserør kan blive absorberet af biofilm, men også beskyttelse af maveslimhinden, hurtigt indsættende, høj biotilgængelighed og andre iøjnefaldende funktioner. Chengdu Wei Li Co, Ltd bruge erythritol udestående medicinske og sundhedsmæssige effekter, forskning og udvikling af erythritol brusetabletter, for diabetespatienter med kosttilskud og adjuverende behandling, samtidig forbedre leverfunktionen og anti-fede leveren.
2. anti-caries. Et af kendetegnene ved erythritol er at reducere risikoen for caries, en funktion, der er blevet påvist i vitro. Erythritol kan ikke fermenteret af bakterier i munden, især Streptococcus mutans. Muhlemann test validerer forskellen mellem rødmen tænder med saccharose og erythritol, som er ikke skadelige for tænderne som rørsukkeropløsning, fordi dens pH-værdi ikke falde til under den kritiske værdi af 5.7. In vivo-undersøgelser viser, at erythritol direkte hæmmer væksten af flere Streptococcus mutans, og disse undersøgelser viser at erythritol hæmmer eller reducerer plaque dannelse
Populære tags: lavt kalorieindhold sukker achohol fermentated polyol Sukkerfrit erythritol, Kina, producenter, leverandører, fabrik, engros, Køb, bedste, pris
