Maltitol Ikke-krystallinsk

Maltitol har gode fugtighedsgivende egenskaber og ikke-krystallinske egenskaber, sødme tæt på saccharose, let at spise, generelt behøver ikke at tilsættes et stærkt sødestof som fyldstofsødemiddel, duftende, viskos, fugtighedscreme og kvalitetsforbedring. Agenter, der ofte anvendes i kolde drikkevarer , slik, kager, koncentreret frugtsaft, chokolade og syltetøj og anden mad.

Maltitol kan bruges som en fed erstatning

Maltitol er en kage og fløde effektiv emulgator og skummiddel, brugen af maltitol emulsion stabilitet, produktion af olie, vand emulsion emulgeret margarin, ikke kun høj kvalitet, til fødevareproduktion kan også gøre mad producere fedt og Glat struktur af egenskaber, og dermed maltitol til fedtsubstitutter, produktion af lavvarmemad, for at opretholde den oprindelige fedtfoodsmag og organisation.

Ved anvendelse af bagværk

Ved produktion af sukkerfri brød og kiks, gør den samme vægt af pulveriseret maltitol i stedet for saccharose, bagværk til mere blød, delikat smag; maltitol er svær at forme og anden svampebrug, kan spille en rolle i forlængelsen af produkternes holdbarhed

Ved anvendelse af suspenderede frugtsaft drikkevarer eller mejeriprodukter

Maltitol har en vis viskositet, emulgerende stabilitet og ikke-fermenterende, så ved fremstilling af suspenderet frugtsaft eller laktose sukker drikke kan drikkevaren smage fuld smøring, forbedre produktkvaliteten og kan forlænge produktets holdbarhed.

Ved anvendelse af is

Is i brug af maltitol, kan gøre produktet sart og tyk, sød og lækker, har en stærk plastid følelse, forbedrer smeltning og forlænger holdbarheden. Brugen af maltitol og den passende stigning i mængden af tilsat vand kan producere sukkerfrie isprodukter af god kvalitet. På nuværende tidspunkt omfatter begrebet funktionelt sukker i sundhedssektoren en bølge, den omfatter hovedsagelig tre kategorier: funktionelle oligosaccharider, funktionelle kostfibre og funktionelle sukkeralkoholer. Funktionelt sukker med lavt kalorieindhold, regulere forbedringen af tarmflora, anti-karies og andre funktionelle egenskaber, hvilket gør det i sundhedsfødevareindustrien blevet anvendt i vid udstrækning.

Fordøjelsessygdom

Statistikker viser, at Kinas mikroøkologiske ubalance i befolkningen på mere end 60%, funktionelle oligosaccharider gennem tarmbakterierne Bifidobacterium proliferation, for at forbedre den menneskelige mikroøkologiske balance har en vigtig rolle. For øjeblikket er der på markedet mere almindelige funktionelle oligosaccharider oligofructose, isomaltooligosaccharid, galactooligosaccharider og xylo-oligosaccharider, de fordøjes ikke i mave-tarmkanalen, men direkte i tyktarmen til bifidus Bacillus-brug er en meget god intestinal præbiotika.