D-Allulosesirup, også kaldet Allulose-væske
Indholdet er større end eller lig med 95 %, den brændende rest er mindre end eller lig med 0,5 %, blyet er mindre end eller lig med 1,0.
Allulosesirups fysiologiske funktioner:
1. Sænk blodsukkeret
2. Hæmme kræftsygdomme
3. Anti-inflammatorisk
Produktionsproces
Mikrobiel fermenteringsmetode: Ved at bruge glucose eller saccharose som råmateriale fremstilles det gennem fermentering, efterfulgt af oprensning, krystallisation, tørring og andre trin.
Enzymkonverteringsmetode: Ved at bruge fructose som råmateriale bruges D-allulose 3-heteroisomerase til katalytisk omdannelse, og derefter opnås allulosevæske gennem affarvning, separation, oprensning og andre processer.
Ansøgninger:
D-Allulosesirup er en alsidig ingrediens, der opfylder både sødme og funktionelle krav, reducerer sukker og samtidig opnår sukkerfunktioner som bruningsreaktioner, giver volumen og fnug osv.
1. Drikkevarer
2. Bagning
Den har gode vandretentionsegenskaber, holder bagte produkter fugtige og stabile i deres holdbarhed og kan sænke frysepunkterne, hvilket gør den til et glimrende valg til at reducere sukker og kalorier i desserter såsom is.
3. Slik
Eksempel: I mørk chokoladeapplikationer kan allulosesirup give op til 65 % sukkerreduktion og 15 % kaloriereduktion med acceptable mundfornemmelsesegenskaber, når den bruges ved 25 %.
Allulosesirup er også fantastisk til at reducere sukker i søde smørepålæg, reducere sukker med 25% og kalorier med 12%, når det bruges på 10% (tør basis) niveau i chokoladepålæg, med tekstur- og viskositetsegenskaber, der ligner dem for fuld sukker. Svarende til sukker.
Fordelene sammenlignet med traditionelle sukkerarter og sødestoffer
| Sammenligningsdimension | D-Allulosesirup | Saccharose/fruktose | Kunstige sødestoffer (såsom aspartam) |
| Kalorie | 0,4 kcal/g | 4 kcal/g | 0 kcal/g |
| Påvirkning af blodsukker | Det hæver næsten ikke blodsukkeret (GI≈1) | Høj (GI 65-100) | Ingen indflydelse |
| Metaboliske veje | Halvfems procent udskilles gennem urin og deltager ikke i stofskiftet | Fuldstændig metabolisk energiforsyning | Kunstig syntese kan påvirke tarmfloraen |
| Smag | Den har en ren sødme tæt på saccharose, uden nogen eftersmag | Naturlig sødme | Det kan have en metallisk eller bitter eftersmag |
| Bearbejdelighed | Deltag i Maillard-reaktionen for at forbedre farve og smag | God | Deltag ikke i reaktionen |
| Sikkerhed | Naturligt forekommende, FDA/EFSA certificeret | Høje sukkerniveauer udgør en sundhedsrisiko | Nogle er kontroversielle (såsom aspartam) |
Få kvalifikationen
Vi har relevante certifikater såsom ISO9001, ISO 22000 HACCP, FSSC og Halal.
Pakke
Pakken med Allulose sirup er 25 kg netto i plasttromle eller IBC Tromle.
Populære tags: d-allulosesirup, Kina d-allulosesirupproducenter, leverandører, fabrik
